GUÍAS

Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la Elaboración de Ovoproductos (huevo líquido pasteurizado y huevo cocido). – Asociación Española de Industrias de Ovoproductos (INOVO) – Madrid, agosto de 2009

Caracterización comercial de ovoproductos líquidos y cocidos Asociación Española de Industrias de Ovoproductos (INOVO). Madrid, febrero de 2011

Manejo del Huevo y los Ovoproductos en la cocinaInstituto de Estudios del Huevo

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