Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la Elaboración de Ovoproductos (huevo líquido pasteurizado y huevo cocido). – Asociación Española de Industrias de Ovoproductos (INOVO) – Madrid, agosto de 2009
Caracterización comercial de ovoproductos líquidos y cocidos Asociación Española de Industrias de Ovoproductos (INOVO). Madrid, febrero de 2011
Manejo del Huevo y los Ovoproductos en la cocina – Instituto de Estudios del Huevo
